Påsktårta

Inte en "vanlig" tårta, utan en med grönsaker :) Något att prova på påskbordet? Receptet på grönsakstårtan (och bilden...)kommer från Salt&Brygga

2 msk olivolja

2,5 dl grovrivna (1-2 st) palsternackor

7 dl grovriven (1 st) zucchini

2,5 dl grovriven (2 st) morötter

1 hackad gul lök

2 burkar kesella (10%)

2 msk maizena

2 dl riven parmesan, ca 50 gram

5 ägg

ca 1 dl hackad persilja

2 msk pressad citron

2 vitlöksklyftor, pressade

2 tsk salt

1 krm nymalen svartpeppar

Gör så här:
Hetta upp olja och fräs grönsakerna mjuka. Blanda kesella, maizena, parmesanost och ägg. Rör ned hackad persilja och smaksätt med citron, vitlök, salt och peppar. Rör ned grönsaksfräset och häll blandningen i en smord form (24-26 cm i diameter).

Grädda i 175 grader i nedre delen av ugnen i ca 50 min, tills tårtan stannat även i mitten. Ta ut och låt den stadga sig en halvtimme.

Jag testar i påsk :) Gör du?