Lax med smarrig röra!

Oj, hela söndagen har sprungit iväg - fort som bara den. Har inte gjort något särskilt - idag heller... varit och solat och en kort sväng till Valbo. Fikat hos mor och far tillsammans med Ellis och hunden. Hemma nu och ska börja med kvällens mat. Det blir en härlig ungstekt lax med en riktigt god röra. Till det pressad potatis...

Här kommer receptet för den som är sugen att prova!
Antal portioner: 4 pers.

Ingredienser:
600 gram laxfilé
1 msk smör
½ tsk salt
250 g räkor med skal
170 g kräftstjärtar i lag
2 dl creme fraiche
1 dl riven ost
1 msk tomatpuré
½ dl hackad dill
½ krm kajennpeppar


Gör såhär:
1. Gör ett snitt i varje filé. Vik ut bitarna. Jag brukar faktiskt bara hälla röran ovanpå laxen - det blir lika bra :)

2. Smörj en ungssäker from. Lägg dit laxen. Salta.
Skala och grovhacka räkorna, spara några till garnering.
Häll av lagen från kräftstjärtarna. Vispa Creme Fraichen hård med elvisp!

3. Blanda Creme fraiche med de hackade räkorna, nästan alla kräftstjärtarna, ost, tomatpuré, dill och kajennpepparn.

4. Lägg blandningen över laxen och ställ in fisken mitt i ugnen i 200 grader, ca 15 minuter.

Garnera med dill, citron, kräftstjärtar och räkor.

Lycka till, hoppas ni tycker lika mycket om det som vi gör :)